|
| |
|
|
|
|
|
    
|
2008. június 26.| Szerző: betegszoba.hu
| |
|
|
|
| |
A sushi kellemetlen mellékhatásai
Míg a japán sushi meghódítja a világ éttermeit és konyháit, az ágazat szakértői a nyershal-divat mellékhatásaival viaskodnak: ál-sushi bárok, túl magabiztos amatőrök, mérgezett sushi fogyasztók.
Főszakácsok és szakemberek a Tokióban megtartott nemzetközi étterem találkozón egyetértettek abban, hogy az amatőrök és egyes, a magas profit reményében piacra lépő éttermek nem rendelkeznek kellő ismeretekkel a nyers hal elkészítésének terén. Sokan úgy gondolják, hogy a sushi nagyon drága - így megveszik az olcsó, nyers halat, amit otthonukban elkészítenek. Csak éppen nem minden hal alkalmas nyers fogyasztásra. A kaliforniai Sushi ran étterem tulajdonosa, Yoshi Tome szerint a több és jobb ismeretterjesztés megakadályozhatná a botrányokat, melyek az egész ágazat számára ártalmasak.
A lazac pédául, amit gyakran élősködők lepnek el, egyáltalán nem alkalmas a nyers fogyasztásra, kizárólag főzve, marinálva vagy előzőleg lefagyasztva szabad megenni. Tome továbbá beszámolt arról az esetről, amikor Amerikában egy tapasztalatlan étteremtulajdonos nyers bébi tarisznyarákot szolgált fel, aminek a következménye ételmérgezés lett.
"Itt nálunk Japánban néhány ember a csirkét is megeszi nyersen, csirke sashimi formájában. Mi viszont tudjuk, hogy a nyers csirke szalmonellát tartalmazhat, így Amerikában senki nem eszik elkészítetlen baromfit" - mondja Tome. Japán hivatalnokok tavaly általános kritikát és gúnyt váltottak ki azzal a tervezettel, hogy felügyelőket küldtek volna a tengeren túli japán éttermekbe. Azóta taktikát módosítottak, és a hangsúly ma az oktatáson és a tanácsadáson van, a váratlan ellenőrzések helyett.
Ryuji Ishii, az Egyesült Államok áruházainak legnagyobb sushi beszállítója arra készül, hogy a készen fogyasztható sushi termékeit kiterjessze a Wal-Mart szupermarketekre is. Tavaly szeptember óta már 90 sushi állvány működik, de összesen 400-at tervez. Állítása szerint azonban a nyers hal Amerikában való elterjesztése komoly munkát igényel, hiszen mindezidáig csak magasabb színvonalú, előkelő áruházakban értékesítették. Ahhoz, hogy a sushi valóban bekerüljön a köztudatba, elsősorban a Wal-Mart fogyasztókat kell meggyőzni.
Ishii a vásárlókat az Egyesült Államokban kedvencnek számító sushival próbálja csalogatni. Ez, az úgynevezett Kalifornia tekercs avokádóval készül, és bár nem tartalmaz nyers halat, a szakértő szerint ez lehet az első lépés afelé, hogy megszerettessék a fogyasztókkal a sushit.
|
s z u p e r p a t i k a
|
|
Írja meg kórtörténetét és vegye fel a kapcsolatot névtelenül betegtársaival!
|
|
|
|
|
|
|
Betegségek kategóriánként:
Allergiás megbetegedések
Egyéb allergiák, Állati eredetű allergiák, Gyógyszer allergia, Pollen allergia, Élelmiszer allergia, ... |
|
Balesetek, sérülések, mérgezések
Gombamérgezés, Ételfertőzés és -mérgezés, Csonttörések, Gázmérgezés, Égési- és fagyási sérülések, Nyílt sebek, Vegyszerek okozta belső sérülések, Shock (sokk), ... |
|
Bőrbetegségek
Pikkelysömör (psoriasis), Rühesség, Napszúrás, Festékes anyajegy, Rosacea, Fejtetű, Kontaktekcéma, Ruhatetű, ... |
Cukorbetegség (diabétesz)
2-es típusú (időskori) diabétesz, 1-es típusú (fiatalkori) diabétesz, ... |
|
Daganatos megbetegedések
Májrák, Kötőszöveti eredetű daganatok, Emlőrák, Prosztatarák, Léprepedés, lépdaganat, lépciszta, Gyomorrák, Vastagbélrák, Bőrrák, ... |
|
Emésztőrendszeri betegségek
Alkoholos májkárosodás, Aranyér, Gyomor-nyelőcső reflux (GORB, GERD), Vastagbél-divertikulitis/divertikulosis, Tárolási betegségek, Hepatitis C, Anális fisszúra, Irritábilis bélszindróma (IBS), ... |
Fejlődési rendellenességek
Koponya-, gerinc- és agyfejlődési rendellenességek, Nemiszervek fejlődési rendellenességei, Csont- és izületi fejlődési rendellenességek, Szív- és érrendszeri fejlődési rendellenességek, Arc-, szem- és nyak fejlődési rendellenességek, Mellkas fejlődési rendellenességek, Táplálkozási szervrendszer fejlődési rendellenességei, Kromoszóma rendellenességek, ... |
|
Férfi egészségügyi problémák
Prosztata-megnagyobbodás, Korai magömlés, Herezacskóvisszeresség, Fitymaszűkület, Erektilis diszfunkció / Potenciazavar, Férfi meddőség, ... |
|
Fertőző betegségek
Kanyaró, Toxoplazmózis, Bárányhimlő, Rubeola (rózsahimlő), Kullancs-enkefalitisz, Gnathostoma-fertőzés, Influenza, Skarlát, ... |
Fogászat, szájsebészet, szájápolás
Afták, A fogágy, fogíny betegségei , Fogszuvasodás, ... |
|
Fül-orr gégészet
Hangszalag polip, Az orr, orrüreg egyéb betegségei , Siketség, Arcüreg-gyulladás, Nyálmirigyek betegségei, Nagyothallás, Orrpolip, A fül egyéb betegségei, ... |
|
Gyermekgyógyászat
Bölcsőhalál, Szamárköhögés, Down-kór, Fenilketonúria, Nyitott gerinc, Cisztás fibrózis, Torokgyík (Diftéria), Felső húgyúti fertőzés, ... |
Hormonális betegségek
Férfi nemi hormonok betegségei, Hipofízis betegségei, Addison-kór, Női nemi hormonok betegségei, Cukorbetegség, Conn-betegség, Pajzsmirigy betegségek, hipo- és hipertireózis, Cushing-szindróma, ... |
|
Ideggyógyászati megbetegedések
Narkolepszia, Alvászavarok, Wernicke-féle enkefalopátia, Neurofibromatózis (Recklinghausen kór), Tourette-szindróma, Parkinson-kór, Arcidegzsába, Amiotrófiás laterálszklerózis, ... |
|
Immunológia, hematológia
Vashiányos anaemia, Non-Hodgkin limfómák, Hodgkin-kór, Hemofília, Agranulócitózis, Leiden mutáció, Aplasztikus vérszegénység, Vészes vérszegénység, ... |
Nemi betegségek
Tripper, kankó (gonorrhea), Szifilisz, Chlamydia, Genitális herpesz, HPV, hegyes függöly, vírusos szemölcs, HIV (AIDS), Lágyfekély, ... |
|
Ortopédia
Izombetegségek, Dongaláb, Sarokcsont gyulladás (sarkantyú), Gerinc tartási rendellenességei (lordózis, kifózis), Scheuermann-kór, Lúdtalp, Térdízületi betegségek (meniszkusz, artrózis), Csontritkulás (oszteoporózis), ... |
|
Pszichiátriai megbetegedések
Skizofrénia, Értelmi fogyatékosság, Pánikbetegség, Korszakov-szindróma, Kényszerbetegség, Alkoholizmus, delírium tremens, Depresszió, Egyéb függőségek, ... |
Reumatológiai megbegetedések
Köszvény, Fibrosus dysplasia, SLE (bőrfarkas), Sjögren-szindróma, Bechterew-kór, Reumatoid arthritis, ... |
|
Sebészet
Léprepedés, Meckel-divertikulum, Lábszárfekély, Vérmérgezés, Vakbélgyulladás, Bélelzáródás, Lágyéksérv, ... |
|
Szemészet
Rövidlátás, Fénytörési rendellenességek (asztigmia), Szürkehályog (katarakta), Sárgafolt elfajulás, Távollátás, Glaukóma (zöld hályog), Jégárpa, Kötőhártya-gyulladás, ... |
Szív- és érrendszeri betegségek
Visszérbetegségek (trombózis, visszér gyulladás), Szívizom betegségek, Szívritmus-zavarok (pitvari- és kamrai aritmiák), Gyulladásos szívbetegségek (szívbelhártya, szívburok, szívizomzat), Magasvérnyomás-betegség, Szívbillentyű-betegségek, Szívelégtelenség, Koszorúér-betegségek (angina pectoris, szívinfarktus, hirtelen halál), ... |
|
Szülészet, nőgyógyászat
Petefészekgyulladás, Klimaktérium, Külső nemiszerv- és hüvelygyulladás, Spontán vetélés, Petefészek-ciszták, Endometriózis, Mióma, Terhességi rendellenességek, toxémia, ... |
|
Táplálkozási betegségek
Lisztérzékenység, Angol-kór, Farkasvakság, Kóros soványság, Alultápláltság, Bulimia, Skorbut, Beri-beri, ... |
Tüdő- és légúti megbetegedések
Porártalom (szilikózis, azbesztózis, stb.), COPD, Meghűlés, megfázás, Asztma, Tüdőgyulladás, Légúti allergia, szénanátha, Légmell, Hörghurut, ... |
|
Vese- és húgyúti megbetegedések
Idült glomerulonephritis, Nephrosis szindróma, Heveny glomerulonephritis, Vesemedence-gyulladás, Heveny hólyaggyulladás, Vizelet-inkontinencia, Veseciszta, Vesekőbetegség, ... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Orvosi szótár mobil verzió
